Channel Fish 養魚媽生活頻道

新年到～好運旺旺來，鳳梨酥球是一定要做的啦！

別問我為什麼？我已經被制約了，每年只在這時候做這項肥胖品！

材料：（少糖、薄皮配方）

無鹽奶油160公克  糖粉100公克

全蛋90克  鹽2公克

奶粉30公克  低筋麵粉350公克 

1.將軟化的奶油和糖粉用飯匙拌勻（讓粉和油混在一起）

  接著，稍微打發奶油（變成淺黃色就可以了）

2.加入蛋液和鹽 ，拌勻 

努力的將奶油弄得碎碎的，將蛋混在其中

3.加入混合過篩後的低筋麵粉和奶粉

每次做到這裡都覺得好像要失敗了

 但是持續下去，就會成功的變成一團

4.裝到袋子裡壓平，冷凍30分鐘

5.開始切割鳳梨酥的外皮與份量（5：5）～小朋友的一口大小

  這個步驟是最可怕的～因為做完的外皮有700多公克，所以要切成140多塊

凍過的皮與餡，雖然很冰，但是很好切割

6.接著來包鳳梨酥球吧～

  先將內餡與外皮搓圓

  然後用大拇指，將外皮壓成扁皮，最後放入內餡，包起來，再搓圓

（這可是最重要的步驟～要包裹到外表看不到鳳梨餡，烤完才不會裂開）

7.入烤箱了～上火150下火180，大約烤40分鐘

烤到屁股稍微有點褐色，就大功告成了

這是最好吃的入口即化程度唷！

看看縱切面～很漂亮吧！皮真的超薄的

看～香魚很認真的製作特別版的鳳梨酥唷！ 猜猜是什麼呢！

猜猜看～它到底是什麼呢？